Родился 14 ноября 1900 г. в пос. Каслинский Завод Пермской губ.

Доктор химических наук (1937), профессор (1938), член-корреспондент АН СССР (1953). Ректор Уральского университета (1946–1956).

Служил рядовым в Белой (1918), затем в Красной (1918–1920) армии.

Окончил химико-металлургический факультет Уральского политехнического института (1928).

Работал в Уральском политехническом (1928–1930), строительном (1930–1933) институтах, Уральском физико-химическом НИИ (научный руководитель с 1931 по 1936 г.), Институте химии УФАН СССР (директор с 1939 по 1946 г.), Уральском университете (ректор с 1946 по 1956 г.), Институте металлургии УНЦ АН СССР (заместитель директора по научной работе с 1967 по 1974 г.). Организатор и руководитель лаборатории «Кинетика и катализ металлургиче-ских процессов» (1931–1975).

Г. И. Чуфаров – один из основателей уральской научной школы в области теории металлургических процессов и химии твердого тела (помог подготовить кандидатские диссертации 30 молодым ученым). Внес значительный вклад в изучение термодинамики, кинетики и механизма гетерогенных окислительно-восстановительных процессов в системах, содержащих оксиды металлов. Автор 303 опубликованных научных трудов. Предложенные им и его учениками научные разработки успешно используются в промышленности: технология обезуглероживания и травления трансформаторного листа, пирометаллургическая переработка уральских ниобиевых руд, соликамских калийно-магниевых солей и др.

На протяжении почти 30 лет Г. И. Чуфаров нес большую общественную нагрузку: был членом Свердловского городского и областного Совета депутатов трудящихся, депутатом Верховного Совета СССР, председателем Свердловского областного комитета защиты мира.

При Г. И. Чуфарове университету вернули занятые оборонными предприятиями в годы войны учебный корпус, общежитие, жилой дом для преподавателей. За десять лет фонд библиотеки университета вырос почти в два раза. В университете были организованы ботанический сад, 19 лабораторий, открыли 9 новых кабинетов, новый физкультурный и читальный залы. Однако ощущался недостаток в специалистах для грамотной эксплуатации новых приборов. Сохранялся дефицит материалов и оборудования, необходимого для учебного процесса.

Ректор Г. И. Чуфаров пытался по мере возможности сохранить в университете «неблагонадежных» ученых, ставших впоследствии основателями научных школ: С. В. Вонсовского, А. А. Тагер, В. А. Кузнецова и др. Содействовал изданию в типографской лаборатории университета выполненного преподавателем П. А. Шуйским перевода поэмы Гомера «Одиссея». При Г. И. Чуфарове возобновился выход «Ученых записок» Уральского университета. В 1956 г. из 233 преподавателей университета 124 имели ученую степень и звания (в 1946 г. их было 45 из 149), правда, не хватало докторов наук. Особенно в сложном положении оказался географический факультет. В 1955 г. его объединили с геолого-географическим факультетом Пермского университета.

В январе 1954 г. на Свердловской областной партийной конференции Г. И. Чуфаров выступил с критикой в адрес обкома партии по поводу недостаточного внимания к вопросам подготовки кадров высшей квалификации. Будущих профессоров решили «выращивать» сами. Ректор лично знакомился с перспективными абитуриентами, заботился о решении их бытовых проблем (прежде всего жилищной). Будущий ректор Уральского университета В. Е. Третьяков, поступивший в университет в 1954 г., вспоминал: «Атмосфера дружелюбия и человеческого внимания просто преследовала меня с первых же дней».

С 1950 г. начал выходить физико-математический бюллетень, где печатались лучшие научные работы студентов. Исследования членов кружка политической экономии были опубликованы в семи сборниках, работы кружка уральского фольклора – в трех. К 1954 г. в университете действовало шесть студенческих экспедиций. В теоретических и прикладных работах принимало участие до 40 % студентов. С 1947 по 1953 г. университетское научное студенческое общество занимало первое место среди аналогичных объединений Свердловска. В числе студентов университета, ставших призерами городских научных студенческих конференций 1947–1956 гг., будущие действительный член АН СССР и Академии наук Румынии, два члена-корреспондента АН СССР, восемь докторов наук, семь лауреатов Государственной премии, заслуженный учитель школы РСФСР, пять писателей, министр культуры РСФСР. Малой планете № 3385 было присвоено имя одной из лучших студенток и спортсменок университета 1950-х гг. Нины Михайловны Бронниковой. За годы ректорства Г. И. Чуфарова университет окончило 2 851 человек.

В 1950 г. ученый совет университета получил право присваивать ученую степень кандидата наук по общественным дисциплинам. В 1951–1954 гг. в университете функционировали курсы по подготовке преподавателей общественных наук вузов, которые окончило около 150 человек. С начала 50-х гг. при кафедрах истории КПСС, политэкономии и философии были организованы консультационные пункты. В 1955 г. при этих кафедрах сдавали кандидатские экзамены 206 человек, работавших над диссертациями. К 1956 г. по линии консультационных пунктов в порядке соискательства защитили диссертации 13 человек. Но, как правило, ни новоиспеченные обществоведы, ни ректор не могли найти ответов на вопросы диссидентов. В 1956 г. бюро Свердловского обкома КПСС приняло постановление, в котором говорилось, что руководители Уральского университета потеряли чувство партийной и государственной ответственности за воспитание молодежи, осуществляли кабинетный стиль руководства, не предъявляли высоких требований к преподавательскому составу. Поздней осенью 1956 г. Министерство высшего образования СССР освободило Г. И. Чуфарова от должности ректора Уральского университета по состоянию здоровья и объявило ему благодарность за многолетнюю работу и добросовестное руководство университетом.

Г. И. Чуфаров награжден двумя орденами Ленина и Трудового Красного Знамени, орденом Октябрьской Революции, медалями «За боевые заслуги», «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.».

Скончался 1 февраля 1984 г. в Свердловске.